고기 없이도 풍미 가득! 야채로 만드는 간편 곰탕카레 레시피

간편하고 영양가 높은 곰탕카레의 매력

곰탕은 고기를 넣지 않아도 풍부한 육수 덕분에 깊은 맛을 낼 수 있는 한국 전통 음식입니다. 이 곰탕에 카레를 더해 고기 없이도 고기 맛이 나는 독특한 "곰탕카레"를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이번 포스팅에서는 곰탕에 다양한 야채만을 넣어 영양가를 높이고, 동시에 카레의 깊은 향이 더해진 간편한 곰탕카레 레시피를 소개합니다. 누구나 손쉽게 만들 수 있으며, 건강하고 든든한 한 끼로 제격입니다.

 

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카레라이스

 

재료

 

곰탕 육수 500ml (시판용 또는 직접 끓인 것)

감자 1개

양파 1개

냉동야채 한접시 (당근 브로콜리 컬리풀라워등)

카레 가루 4큰술 (또는 카레 블록 2개)

알룰로스 한큰술 (선택)

소금 약간

후추 약간

올리브유

 

간단한 곰탕카레 만드는 법

1. 야채 볶기: 큰 팬에 식용유를 두르고, 잘게 썬 양파, 감자, 당근을 넣어 5분 정도 중불에서 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 다진 마늘을 추가해 향을 내줍니다. (집에 냉동야채가 있어 활용해보았습니다.)

 

2. 곰탕 육수 추가: 야채가 적당히 익으면 곰탕 육수를 붓고, 끓어오를 때까지 중불에서 끓입니다.

    감자와 당근이 부드러워질 때까지 약 10분 정도 더 끓여주세요. (자연드림 사골곰탕 사용했습니다.)

 

3. 카레 넣기: 카레 가루나 카레 블록, 알룰로스를 넣고, 잘 풀리도록 저어줍니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막으로 대파를 넣어 한 번 더 끓입니다.

 

4. 마무리: 약 5분 정도 더 끓여서 카레가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성입니다. 밥과 함께 곰탕카레를 맛있게 즐기세요.

 

곰탕카레 꿀팁: 간편하고 풍부한 맛을 더하는 비법
시판 곰탕 육수를 활용하세요: 직접 곰탕을 끓이는 대신, 시판 곰탕 육수를 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 시중에서 판매되는 곰탕 육수는 이미 진하게 우려내어져 있어 별다른 손질 없이 바로 사용할 수 있습니다.
카레 가루 대신 카레 블록 사용: 카레 가루보다 카레 블록을 사용하면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 카레 블록은 다양한 향신료가 균형 잡혀 있어 곰탕의 풍부한 육수와 더욱 잘 어울립니다.
야채 추가로 풍미 업!: 기본 재료 외에도 브로콜리, 버섯 등 다양한 야채를 추가하면 식감과 영양이 더욱 풍부해집니다.

 

 

곰탕카레의 영양 효능: 고기 없이도 고기맛이 나는 이유

곰탕은 고기를 넣지 않더라도 고기에서 우러나온 풍부한 육수 덕분에 깊은 맛을 냅니다. 여기에 감자, 당근, 양파 같은 야채를 더하면 자연스러운 단맛과 함께 풍부한 식이섬유와 비타민을 섭취할 수 있습니다. 특히 곰탕은 콜라겐이 풍부해 피부 건강에 좋고, 카레에 들어있는 강황은 항염 작용과 소화에 도움을 줍니다. 고기 없이도 고기의 풍미를 느끼며 건강한 한 끼를 즐길 수 있다는 점이 곰탕카레의 큰 장점입니다.

 

간단하고 풍미 가득한 곰탕카레, 누구나 쉽게 만들 수 있어요!

곰탕과 카레의 조합으로 고기 없이도 진한 맛을 즐길 수 있는 곰탕카레는, 시간이 없을 때 간단하게 만들 수 있는 든든한 한 끼입니다. 다양한 야채를 더해 영양을 보충하면서도 간단하게 만들 수 있어 바쁜 현대인들에게 추천하는 요리입니다. 맛있고 건강한 곰탕카레를 지금 바로 만들어보세요!