부드럽고 풍미 가득한 동파육 레시피

동파육은 중국의 전통 요리로, 부드러운 삼겹살과 진한 양념이 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다. 이 요리는 특별한 날이나 가족과 함께하는 저녁 식사에 제격이며, 고기의 풍미와 양념의 조화가 일품입니다. 오늘은 팔각을 추가하여 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있는 동파육 레시피를 소개합니다

동파육

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재료

삼겹살: 500g

생강: 2-3조각

대파: 1대

간장: 4큰술

설탕: 2큰술 (흑설탕 추천)

소주 또는 쌀주: 1/2컵

물: 2컵

후추: 약간

팔각: 2-3개

 

조리 방법

1.재료 준비: 삼겹살을 5cm 정도로 잘라주고, 생강은 얇게 썹니다. 대파는 큼직하게 썰고, 팔각은 준비합니다.

 

2.고기 삶기: 끓는 물에 삼겹살을 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후, 찬물에 헹구어 기름기를 제거합니다.

 

3.조리하기: 깊은 팬이나 냄비에 삼겹살을 넣고, 생강, 대파, 간장, 설탕, 소주, 물, 후추, 팔각을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.

 

4.약한 불에서 조리: 중불에서 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 1시간 정도 조리합니다. 중간에 고기를 뒤집어 주면 좋습니다.

 

5.국물 졸이기: 고기가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 중불로 줄여 국물이 졸아들도록 합니다. 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다.

 

6.서빙: 접시에 동파육을 담고 국물을 끼얹어 서빙합니다. 팔각의 향이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.

 

동파육은 그 자체로도 훌륭하지만, 밥이나 면과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 여러분도 이 간단한 레시피로 집에서 손쉽게 동파육을 만들어 보세요. 가족과 친구들과 함께 나누는 따뜻한 한 끼가 될 것입니다. 맛있게 드시고, 소중한 추억을 쌓아보세요!

 

*동파육 만드는 색다른 방법

이 레시피는 팔각과 계피로 돼지고기의 냄새를 잡아주어 한방향 가득한 동파육을 간단하게 만들수 있습니다.

 

재료:돼지고기 600g, 팔각 4개, 계피 5조각, 진간장 1컵, 조청 2컵, 청경채

(여기서 1컵은 70cc 입니다.)

팔각소스

 

동파육졸임

만드는 방법

1.돼지고기는 손질해서 핏물을 닦아 준비한다.

2.간장, 조청을 잘 섞는다. 섞은 소스에 고기를 넣고 잘 묻혀준다.

3.중약불(인덕션 4번)에  고기와 모든 재료를 넣고 20분 간격으로 뒤집어 준다. 

4.40분정도 끓인후 청경채를 고기위에 올려 데쳐준다.(10분)

(다 데쳐진 청경채는 접시에 따로 준비한다.)

5.자작 자작 해질때가자 중강불(7번)에서 소스를 뿌려가며 졸여준다.

6.고기를 썰어 청경채와 함께 담아낸다.

 

팔각의 효능

소화 개선: 팔각은 소화 기능을 촉진하고 위장의 불편함을 완화하는 데 도움을 줍니다.

항균 작용: 팔각에는 항균 성분이 있어 세균 감염을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

진정 효과: 스트레스를 줄이고 긴장을 완화하는 데 도움이 되는 진정 효과가 있습니다.

혈액 순환 개선: 팔각은 혈액 순환을 촉진하여 심혈관 건강에 기여할 수 있습니다.

항산화 작용: 팔각에는 항산화 성분이 포함되어 있어 노화 방지 및 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.