야채가득 고기없이 건강한 된장찌개 레시피 : 강된장느낌나요!

건강한 된장찌개의 특별함

된장찌개는 한국인의 밥상에서 빠질

수 없는 대표적인 국물 요리입니다.

보통 돼지고기나 소고기를 넣어 감칠맛을 더하지만,

오늘은 고기 없이도 깊고 구수한

맛을 내는 건강한 된장찌개를 소개하려고 합니다.

이번 레시피에서는 다시마, 멸치, 건새우로

국물의 감칠맛을 극대화하고,

감자, 양파, 호박, 청양고추, 두부,

양송이버섯 등의 신선한 재료를

듬뿍 넣어 더욱 건강한 한 끼를 완성합니다.

고기 없이도 깊은 맛을 내는 비결은 바로

천연 재료로 만든 육수와 신선한 채소의 조화!

건강한 재료만으로도 충분히 맛있는

된장찌개, 지금부터 함께 만들어볼까요?

된장찌개

야채가득 고기 없이 건강한 된장찌개 레시피

📌 재료 (2~3인분 기준)

✔ 육수: 다시마(5장), 멸치, 건새우(한 줌), 물(500ml)

✔ 된장(1스푼), 감자(1/2개), 양파(1개), 애호박(반개),

청양고추(1개), 마늘(3알)

✔ 두부(1/3모), 양송이버섯(3개),

고춧가루(1스푼), 대파(약간)

 

📝 만드는 법

1. 육수 만들기

냄비에 물(500ml)을 붓고 다시마, 멸치,

건새우를 넣어 중약불에서 10분간 끓입니다.

다시마는 5분 후 건져내고,

멸치와 건새우는 10분 후

체에 걸러 맑은 육수만 남깁니다.

2. 된장 풀기

육수에 된장 1스푼을 풀어줍니다.

체에 걸러주면 더욱 깔끔한 국물을 낼 수 있어요.

3. 채소 넣기

감자, 양파, 애호박을 먼저 넣고 5분간 끓입니다.

감자가 어느 정도 익으면 청양고추, 마늘,

두부, 양송이버섯을 넣어 3분간 더 끓입니다.

4. 마무리하기

고춧가루 1/2스푼을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤,

마지막으로 대파를 넣어 1분간 더 끓이면 완성!

된장찌개의 건강 효능 & 요리 꿀팁 (결론)

 

 

 

 

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된장찌개의 건강 효능

장 건강 개선 - 된장 속 유산균과 발효

성분이 장내 환경을 건강하게 유지

면역력 강화 - 된장의 이소플라본

성분이 항산화 작용을 도와 면역력 증가

혈압 조절 - 칼륨이 풍부해 체내 나트륨

배출을 도와 혈압 관리에 도움

소화 촉진 - 다시마, 멸치, 건새우 육수의 미네랄과

채소 섬유질이 소화를 돕고 속을 편안하게 함

✨

요리 꿀팁

✔ 된장을 체에 걸러 풀면 국물이

더욱 깔끔해져요.

✔ 된장찌개에 양송이버섯을

넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해져요.

✔ 육수를 우려낼 때 다시마를 너무 오래

끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 5분 내로 건져내세요!

✔ 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 2개 넣고,

담백한 맛을 원하면 빼도 좋아요.

된장찌개는 재료만 잘 활용하면

고기 없이도 깊고 건강한 맛을 낼 수 있어요.

오늘 저녁, 가볍고 건강한 된장찌개

한 그릇 어떠세요?