"해장수제비파스타: 한국의 전통과 이탈리아의 만남"

 

 

 파스타면이 없을땐 해장수제비파스타

안녕하세요.

오늘은 해장 파스타를 만들려고 했는데,

아! 글쎄 파스타면이 없네요.

그래서 수제비로 만들어 보았습니다.

나름 나쁘지않은 선택이었습니다.

딸과 함께 맛있게 먹었답니다.

물을 조금더 넣으면 정말 해장되는 맛이었어요.

저는 조금 걸쭉하게 만들었는데,

물을 조절하여 취향껏 드시면 좋을꺼 같아요.

해장수제비파스타 레시피

재료

수제비 반죽:

밀가루 2컵

물 1컵

소금 약간

 

육수:

마늘 5쪽

양파 반개

고추가루 1큰술

새우 8마리

조갯살 200g

정종 2큰술

고추장 1큰술

토마토소스 1컵

물 2컵

후추, 소금 (간 맞추기)

 

조리 방법

1. 수제비 반죽 만들기:

밀가루와 소금을 섞고, 물을 조금씩

넣어 반죽을 만듭니다.

반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지

치대고, 30분 정도 휴지시킵니다.

2. 육수 준비:

팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를

볶아 향을 내고, 고추가루를 넣어 볶습니다.

새우와 조갯살을 넣고 볶다가, 정종과 고추장,

토마토소스를 추가합니다.

물을 넣고 끓인 후, 간을 맞춥니다.

3. 수제비 넣기:

반죽을 손으로 떼어내어 작은

조각으로 만들어 육수에 넣습니다.

수제비가 떠오를 때까지 끓입니다.

4. 마무리:

후추와 소금으로 간을 맞추고,

그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다.

 

요리 꿀팁

반죽의 질감: 수제비 반죽은 너무 질지 않게,

적당한 수분을 유지하는 것이 중요합니다.

반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 조금 더 추가하세요.

육수의 깊은 맛: 육수를 만들 때,

해산물의 비린내를 없애기

위해 마늘과 양파를 충분히 볶아주세요.

고추장과 토마토소스의 비율을 조절하여

매운맛과 단맛을 조화롭게 맞추는 것이 좋습니다.

신선한 재료 사용: 신선한 새우와 조갯살을

사용하면 더욱 풍미가 살아납니다.

해산물은 미리 소금물에 담가

비린내를 제거하는 것도 좋은 방법입니다.

 

건강 효능

영양소: 해장수제비파스타는 해산물과 채소가

풍부하여 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.

특히 새우와 조갯살은 오메가-3 지방산이

많아 심혈관 건강에 좋습니다.

소화 개선: 수제비는 소화가 잘 되는 음식으로,

속이 불편할 때 해장용으로 좋습니다.

또한, 따뜻한 국물은 몸을

따뜻하게 해주어 해장에 효과적입니다.

면역력 강화: 마늘과 양파는 면역력 강화에 도움을 주며,

항산화 작용을 통해 건강을 유지하는 데 기여합니다.

해장수제비파스타는 간단하면서도

영양가 높은 요리로, 특히 해장에 효과적입니다.

위의 레시피와 꿀팁을 참고하여 맛있고

건강한 요리를 만들어 보세요.