초벌부추란?
초벌부추는 부추를 처음 수확한
후 다시 자라기 전 단계의
어린 부추를 말합니다.
일반 부추보다 부드럽고 향이 진하며,
아삭한 식감이 특징입니다.
특히 무침 요리에 활용하면
깔끔한 맛과 향긋함이 살아나
더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
초벌부추무침 레시피
✔재료 준비
초벌부추
국간장 1
액젓 0.5
알룰로스 1
식초 1
레몬즙 1
고춧가루 1
통깨
✔ 만드는 방법
1. 초벌부추를 깨끗이 씻은
후 물기를 제거해 줍니다.
2. 국간장, 액젓, 알룰로스, 식초,
레몬즙, 고춧가루를 동일한
비율로 섞어 양념을 만듭니다.
3. 준비한 초벌부추에 양념을
넣고 가볍게 무쳐줍니다.
4. 마지막으로 통깨를
뿌려 마무리합니다.
요리 꿀팁
-부추는 오래 두면 물러지기 쉬우므로
먹기 직전에 무치는 것이 가장 맛있습니다.
-새콤한 맛을 더 원한다면
레몬즙을 조금 추가해도 좋습니다.
-참기름을 살짝 넣으면
고소한 맛이 더해집니다.
초벌부추의 건강 효능
-면역력 강화:초벌부추에는 비타민 A, C가
풍부하여 면역력을 높이고
감기 예방에 도움을 줍니다.
-혈액순환 촉진:초벌부추에 들어 있는
‘알리신’ 성분이 혈액순환을
돕고 피로 해소에 효과적입니다.
-소화 기능 개선:따뜻한 성질을 가진
초벌부추는 위장을 따뜻하게 해 주며,
소화 기능을 활성화시키는
데 도움을 줍니다.
-항산화 작용:초벌부추는 활성산소를
제거하는 항산화 성분이 풍부하여
노화 방지와 피부 건강에 좋습니다.
-뼈 건강 강화:칼슘과 마그네슘이 함유되어
있어 뼈를 튼튼하게 하고
골다공증 예방에 도움을 줍니다.
-눈 건강 유지:베타카로틴이 풍부하여
눈 건강을 보호하고 시력
저하를 예방하는 데 효과적입니다.
-다이어트 및 장 건강:식이섬유가 많아 장
건강을 돕고 배변 활동을 원활하게 하며,
포만감을 높여 다이어트에도 좋습니다.
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