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콩나물의 특징
콩나물은 우리나라에서 흔히
먹는 대표적인 나물로,
아삭한 식감과 담백한 맛이 특징입니다.
단백질과 비타민 C가 풍부하여 건강에도 좋고,
가격이 저렴해 부담 없이
즐길 수 있는 식재료입니다.
일반적으로 국이나 무침으로 많이 활용되지만,
짱아찌로 만들면 색다른 감칠맛과
상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
콩나물 짱아찌 레시피
✔재료 준비
콩나물 한봉지
물 1컵
소금 약간
간장 1
설탕 1
알룰로스 1
레몬즙 1
스파클링 조금
✔만드는 방법
1. 콩나물을 깨끗이 씻어 물 1컵과
소금 약간을 넣어 삶아줍니다.
2. 콩나물이 숨이 죽으면
바로 건져 빠르게 식혀줍니다.
(얼음물에 헹궈도 좋아요.)
3. 삶은 콩나물 물에 간장, 설탕, 알룰로스,
레몬즙, 스파클링을 냄비에
넣고 한소끔 끓인 후 완전히 식혀줍니다.
4. 식은 절임물을 삶은 콩나물에
부어 냉장고에서 숙성시키면 완성!
요리 꿀팁
-콩나물을 삶을 때 뚜껑을 열어야
비린내가 나지 않습니다.
-짱아찌 양념에 스파클링을 넣으면 상큼한
맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
-하루 정도 숙성하면 맛이 잘 배어 더욱
깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
콩나물 짱아찌의 건강 효능
-숙취 해소: 아스파라긴산이 풍부해
술 마신 후 숙취 해소에 도움을 줍니다.
-피부 건강: 비타민 C가 풍부해
피부 미용과 면역력 강화에 좋습니다.
-장 건강: 식이섬유가 풍부해
장 운동을 돕고 소화를
원활하게 합니다.
-다이어트 식품: 낮은 칼로리와 높은
수분 함량으로 포만감을 주어
다이어트에도 좋습니다.
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