“봄 향기 가득! 손쉽게 만드는 취나물 짱아찌”

 

취나물은 향긋한 풍미와 함께 다양한
건강 효능을 가진 나물입니다.
특히 칼슘과 비타민 A가 풍부하여
뼈 건강과 시력 보호에 도움이 되며,
식이섬유가 많아 소화 촉진과
변비 예방에도 탁월합니다.
또한 항산화 성분이 함유되어
면역력 강화와 노화 방지에 기여합니다.
오늘은 간단하면서도 향긋한
취나물 짱아찌 레시피를 소개합니다.
물, 간장, 설탕, 식초를 같은
비율로 섞어 만든 절임 물을
사용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는
밑반찬입니다.
 

 

 

재료 준비 (기본 비율)

취나물 300g
물 1컵
간장 1컵
설탕 1컵
식초 1컵
 

간단 레시피

1. 취나물 다듬기: 취나물을 깨끗이 씻고,
이물질을 제거합니다.

2. 데치기: 끓는 물에 취나물을 살짝 데친
후 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짭니다.

3. 절임 물 만들기: 냄비에 물, 간장, 설탕, 식초를
같은 비율로 넣고 팔팔 끓입니다.

4. 식히기: 끓인 절임 물을 한소끔
식혀 준비합니다.

5. 절이기: 데친 취나물을 그릇에 담고
식힌 절임 물을 부어줍니다.

6. 숙성하기: 완성된 짱아찌는 냉장고에서 하루 정도
숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
 

요리 꿀팁

-취나물의 쓴맛이 강할 경우 데친 후
찬물에 충분히 헹구어 쓴맛을 줄여주세요.
-절임 물에 매실청을 한 큰술
넣으면 감칠맛이 살아납니다.
-숙성 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장
보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
 

영양 효능

취나물 짱아찌 한 접시(약 50g) 기준
칼로리: 약 30kcal
탄수화물: 5g
단백질: 1g
지방: 0g
비타민 A, 칼슘, 식이섬유 풍부
상큼하고 향긋한 취나물 짱아찌로 입맛을 돋우세요!
간단하면서도 건강에 좋은 밑반찬으로 추천합니다.